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Amusez-vous en cuisine avec ces recettes faciles et créatives de décors

Décorations en pâte d'amande
Pâte d'amande, pâte à sucre, chocolat, caramel sont souvent utilisés pour créer des décors de pâtisserie. Photo par TantLoe - Pixabay
La cuisine et la pâtisserie sont de véritables terrains de jeu où vous pouvez laisser libre cours à votre imagination autant du côté de la composition que de la décoration. Décors en chocolat, en sucre, en pâte d'amande ou glaçages font de vos entremets, tartes, cupcakes et bûches de petits chefs d'oeuvre qui épatent vos invités.

En plus de votre talent cela va sans dire, il faut cependant vous armer de techniques et de matériels tels que les douilles, les spatules et les pochoirs. A vous alors les coeurs, les fleurs et les étoiles qui feront briller les yeux des petits et des grands.

Recettes, techniques et vidéos de décors et de techniques de pâtisserie du Chef

Réaliser des fleurons
Réaliser des fleurons
Chef Simon Chef Simon
Dans la cuisine classique les fleurons servent de décors d'assiette, de tourtes, de terrines en croûte.
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Meilleures recettes de décors et de techniques de pâtisserie des Gourmets

Des idées de recettes de décors et de techniques de pâtisserie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Melon confit fait maison
Melon confit fait maison
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Il est bien plus facile de faire ses calissons fait maison le moment venu si auparavant on a préparé son propre melon confit. En effet, non seulement il aura beaucoup plus de saveur mais en plus il sera surtout beaucoup plus moelleux que ceux que l'on achète. C'est aussi l'occasion de tester d'autres fruits à confire pour ensuite décorer les desserts de fêtes ou aromatiser nos cakes. Il n'y a qu'une seule règle, la patience car cela prend plusieurs jours mais le résultat en vaux vraiment la peine.

Dernières recettes de décors et de techniques de pâtisserie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de décors et de techniques de pâtisserie qui changent !

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée
Glaçage royal pour maisons en pain d'épices
Glaçage royal pour maisons en pain d'épices
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre version du glaçage royal, ici pour la décoration des maisons en pain d'épices.
Nougatine de Lenôtre
Nougatine de Lenôtre
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de nougatine de l'école Lenôtre pour réussir grâce à leurs conseils des pâtisseries comme le croquembouche ou les futures décorations de votre bûche de Noël puisque les fêtes approchent à grands pas !
Glaçage au chocolat de Philippe Urraca
Glaçage au chocolat de Philippe Urraca
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une autre façon de faire un glaçage, au chocolat, à la façon d'un grand chef meilleur ouvrier de France : Philippe Urraca.
Gingembre confit
Gingembre confit
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
La recette du gingembre confit fait maison, simple mais long à faire, une seule règle, la patience car cela prend plusieurs jours mais le résultat en vaux vraiment la peine. Ensuite on peut le manger tel quel ou l'utiliser dans de nombreux desserts ou en décoration.
Glace royale de Conticini
Glace royale de Conticini
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
La recette du chef avec son ingrédient secret à la juste dose : la fleur de sel !
Meringue italienne
Meringue italienne
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une technique sucrée indispensable à connaître dans vos bases. En effet on peut utiliser la meringue italienne dans diverses préparations en pâtisserie. Ainsi, elle peut décorer un gâteau (généralement ensuite dorée au chalumeau car c'est plus joli), elle peut servir à faire des macarons pour éviter le temps d'attente avant de les faire cuire...
Pétales de roses séchées au sucre
Pétales de roses séchées au sucre
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une technique sucrée très simple pour les décorations de gâteaux...

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

cocotte ovale Staub
Cocotte ovale

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de carbonade.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sphère chocolat café
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Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
La première demie sphère est composée d’une mousse chocolat 70%, un biscuit Trocadéro café et glacée d’un glaçage miroir cacao ultra brillant. La deuxième demie sphère est composée d’une coque croustillante au grué de cacao, un crémeux café, un biscuit Trocadéro café et est enrobée d’un glaçage rocher au grué de cacao.

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Leçon de géométrie pâtissière
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